Modell for vurdering av berikningssaker – revidert versjon. Uttalelse fra Faggruppe for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi i Vitenskapskomiteen for mattrygghet

Abstract

Faggruppen for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi publiserte 27. februar 2006 en norsk tilpasning av en modell for vurdering av berikningssaker. I henhold til de beregninger som ble gjort i den første utgaven av modellen kunne det tilsettes maksimum 1,1 µg vitamin D per 100 kcal matvare/drikke uten at Tolerable Upper Intake Level ble overskredet for noen aldersgruppe i befolkningen. Senere i 2006 ferdigstilte Nasjonalt råd for ernæring rapporten Tiltak for å sikre en god vitamin D-status i befolkningen. Det viktigste tiltaket som foreslås i rapporten er å tilsette vitamin D i all melk og matoljer, og å øke tilsetningen i margarin og smør for å sikre at flest mulig i befolkningen har tilfredsstillende vitamin D-status. På bakgrunn av denne rapporten og henvendelse fra Helsedirektoratet med forslag om økt tilsetning av vitamin D, ga Mattilsynet i januar 2008 tillatelse til tilsetning av vitamin D i melk, smør, margarin og oljer ut over 1,1 µg/100 kcal (vedlegg 3). Faggruppen for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi har i denne reviderte utgaven av modell for vurdering av berikningssaker gjort nye beregninger for vitamin D etter prinsippene i modellen som er beskrevet nedenfor. I de nye beregningene er det kalkulert med at melk, smør, margarin og oljer er tilsatt de mengder vitamin D som Mattilsynet har gitt tillatelse til, se tabell i vedlegg 3. I henhold til de nye beregningene kan det i tillegg til de tillatelsene Mattilsynet allerede har gitt for berikning av melk, smør, margarin og oljer tilsettes 0,6 vitamin D/100 kcal mat eller drikke uten at Tolerable Upper Intake Level overskrides for noen aldersgrupper i befolkningen. De nye beregningene for vitamin D er tatt inn i vedlegg 1 til modellen og i oppsummeringen i tabell 1. Det er ikke foretatt andre endringer i revidert versjon for modell for vurdering av berikningssaker enn det som er beskrevet her.