| dc.description.abstract | Denne bacheloroppgaven ser på hvilke endringer som har skjedd innen produksjon, konsum og distribusjon av Hardangersider. Det er brukt en kvalitativ forskningsmetode for å finne svar på problemstillingen; ‘’Hvilke endringer har skjedd innen siderproduksjon i Hardanger?’’. Jeg har intervjuet fire produsenter av sider fra Hardanger som har belyst de ulike endringene som har skjedd de siste årene. Hardanger er en region som har lange tradisjoner for produksjon av sider. Eplene blir først presset for saft, denne saften går så gjennom en gjæringsprosess for at drikken skal bli alkoholholdig. Drikken har tidligere blitt konsumert for selve alkoholen, den ble solgt svart fra gårdene eller konsumert av fruktbonden selv. Det var ikke et produkt man tok frem til finere selskap, men et produkt man fikk på plastikkdunker og stort sett drakk i kjellere.
Gjennom arbeidet med oppgaven har jeg funnet, og pekt på, flere endringer rundt siderkulturen. Tilgjengeligheten på Hardangersider er mye større i dag, noe som viser en tydelig endring innen distribusjon. Sideren er til salgs hos Vinmonopolet, restauranter og hotell, og ikke kun hos produsenten selv. Drikken serveres i dag fra fine flasker, og ikke fra plastdunker som tidligere. Selve alkoholprosenten er ikke lenger hovedfokuset hos produsentene, de fokuserer på kvaliteten og smaken til produktet. Det er blitt en sider man konsumerer for smaksopplevelsen, den kan nytes til god mat og i penere selskap. Sideren er tatt opp fra kjelleren og serveres nå på bord med hvite duker. | |
